jueves, 21 de julio de 2016

Mermelada Casera de Ciruelas


Pues eso, que ya comenzamos con las mermeladas y cómo no hacerlo si  el árbol lo pedía a gritos, las ramas casi llegaban al suelo y de repente todas comenzaron a madurar al mismo tiempo, comíamos ciruals a todas horas (con sus consecuencias claro ejem......).... era imposible comernos tal cantidad de ciruelas, asi que niñooooooooos a recoger las ciruelas que van a convertirse en mermelada

Pues al lío.....

MERMELADA CASERA DE CIRUELAS

Ingredientes:

- Ciruelas del árbol o en su defecto del mercadillo más cercano
- Azúcar (la mitad del peso después de cocinarlas y hacerlas puré)
- Zumo de un limón grande
- Una ramita de canela
- Una gran olla, un cucharón de madera, un ventilador (jeje es que hacía calor) y muuucha paciencia

Preparación

Las protagonistas.


Lavamos muy bien y a la olla, sin quitar las semillas



Dejamos hervir revolviendo de vez en cuando.


Fijaos que sueltan un montón de líquido.

Una vez suaves, pasamos a un cacharro más grande y dejamos enfriar.

Pasamos por un colador , pesamos todo el líquido y a la olla de nuevo.

Al pasar por el colador es muy fácil quitar las semillas, ellas simplemente se desprenden de la pulpa de la fruta.

Añadimos la mitad del peso en azúcar, el zumo de limón y la rama de canela.

Dejamos que comience a hervir y bajamos el fuego revolviendo de vez en cuando, a medida que espesa va cambiando de color.

Observad esta maravilla de color. Ya está lista. Al llegar a los 105 grados centígrados ya tenemos mermelada.


Se envasa en caliente, en frascos de vidrio esterilizados en agua hirviendo, yo apenas los saco del agua lleno hasta arriba con la mermelada y los coloco bocabajo para que hagan el vacío.

Mirad que belleza.



Y ahora llega la hora de la verdad... jejejeje



Qué riquísima que está!



Hasta la próxima y gracias por leerme :)

Rumiana

lunes, 27 de junio de 2016

Helado Cremoso de Fresas Frescas (de cuchara y calippo)

Vale, pues ya comenzamos con los helados y qué mejor que uno hecho en casa y además con fruta de temporada... bueno de final de temporada jeje.



No es necesario tener  máquina especial para hacer estos helados. solo con una mini pimer ya nos apañamos perfectamente. Vamos al lío, es rápido, fácil y riquísimo.

Helado De Fresas Frescas


Ingredientes

150 ml de agua
225 gr de azúcar blanca
900 gr de fresas frescas
el zumo de medio limón
el zumo de media naranja
250 gr de nata para montar



Preparación


Poner a calentar el agua con el azúcar, una vez que comienza a hervir, bajar el fuego y dejar cocinar unos 5 a 10 minutos, se tiene que hacer un almíbar suave. Retirar del fuego y dejar reposar 1 hora o hasta que esté totalmente frío.

Hacer un puré con las fresas limpias y cortadas, colar por un colados mediano y reservar en la nevera.

Montar la nata y reservar en la nevera hasta su uso.

Mezclar el puré de fresas con el zumo de limón, de naranja y el almíbar. Meter al congelador por lo menos dos horas, sacar y romper con un tenedor los cristales de hielo formados, revolver bien y meter al congelador de nuevo por  una hora más.

Sacar del congelador y pasar el puré por la mini pimer para romper los cristales de hielo, mezclar suavemente con la nata montada con movimientos envolventes. Repetir la operación del congelador un par de veces más y al final dejar congelar.




P.D. Hace unos meses en el LIDL pusieron a la venta unos envases de silicona  para hacer calipos. así que le hecho algunos a los niños. Se pueden encontrar en otros sitios también como Alcampo y Carrefour.

Listo a disfrutar de vuestros helados caseros .
Besos y gracias por leerme.

Rumiana


viernes, 24 de junio de 2016

Textura de Madera con Aerógrafo


Hola Blogueros

hoy os traigo una entrada cuyo contenido vale para pintar sobre cualquier superficie, incluso con pinturas comestibles sobre fondant. De hecho la pinturas que he utilizado son las comestibles, que además van fenomenal sobre cartulina.

Vale os voy colocando fotos y os voy contando. Al final en vez de un vídeo lo he hecho con fotos pues el compresor hace un montón de ruido y casi tenia que gritar jijiji.

Vale pues para esto necesitáis tener un mínimo dominio del arerógrafo, el resto os lo explico todo.

Para comenzar, es importante que estemos claros con qué tipo de madera queremos pintar, si es pino, los colores son claros y  amarillentos, si es cerezo, predomina el marrón rojizo y si es nogal, los colores con mas oscuros y amarillentos. Buscad en Internet la madera que queréis pintar y manos a la obra.


Vamos allá...

Necesitamos el aerógrafo, una cartulina y los colores elegidos.

Lo ideal es tener color marrón, amarillo, rojo, negro y naranja, así podéis lograr todos los tonos necesarios.. En este caso con negro y naranja ya me era suficiente para aclarar u oscurecer.



Paso 1. Abrimos bastante la boquilla y damos algunos trazos grandes con marrón claro.




Hacemos un óvalo más o menos a la mitad, allí es donde irá el "ojo" .


Añadimos otro óvalo más pequeño y cerramos un poco la salida de aire, para obtener un trazado más fino. Damos un par de trazos para repasar los anteriores.


Cerramos un poco mas la boquilla para un trazado más fino y agregamos un poco de negro a la pintura para obtener un marrón más oscuro. Hacemos varias líneas de un lado a otro y rodeamos también el "ojo".



Seguimos con los las líneas finas tratando de trabajar lo más cerca posible del papel para que los trazos sean más nítidos.




Oscurecemos un poco más la pintura y seguimos con los trazos finos, esta vez lo más finos posible. Es importante
repasar varias veces incluso sobre un mismo trazado.



Y ya la tenemos lista. Recordad que mientras más se trabaja la madera mejor queda, así que no perdáis la paciencia y pasad varias veces con la boquilla casi cerrada para hacer el trazado más fino.


Gracias por leerme y cualquier duda ya sabéis donde estoy.

Rumiana

domingo, 8 de mayo de 2016

Pastel Húmedo de Chocolate y Almendras

Este es un Pastel de VICIO TOTAL, no tiene nada que ver con un brownie ni en sabor ni en textura, aunque se parezcan bastante, este pastel, es bajo en azúcar, con un fuerte  sabor a chocolate y una textura húmeda pero ligera al mismo tiempo... Cómo ?????? Sigue leyendo!

Hace unos meses para mi Cumple, mi gran amiga Pilu me regaló el maravilloso libro de Julia Child, titulado "El Arte de La Cocina Francesa"

Un libro increíble, sin fotos pero con muchos dibujos hechos a mano y lápiz, un concepto único en un mundo digital. El libro en sí, es muy interesante, porque además de recetas, al principio, Julia nos habla de su vida, de su historia y de cómo llegó a escribir este libro, nos habla de sus aventuras en Francia y de todo lo que aprendió y vivió estudiando en Le Cordón Bleu de los años 50 en París.
No sé como lo ha hecho, pero se puede tener perfectamente de libro de cabecera si te gustan los libros de cocina, además la forma en que están escritas y explicadas las recetas es muy interesante y detallada.

Pues os dejo la segunda receta que he hecho de este libro, la primera fue un boeuf bourgonione y salió de rechupete.



Este pastel aparece en el Libro bajo el nombre de Reine de Saba, y es un pastel húmedo y suave, además con poca azúcar, lo que lo hace el candidato ideal para poner una salsa fría por arriba o una bola de helado, yo lo he servido solo acompañado con un par de fresas cotadas por la mirad, para hacer contraste y acompañar el sabor, pues como todos sabéis, fresas y chocolate combinan a la perfección.

Pastel Húmedo de Chocolate y Almendras

Ingredientes

- 115 gr de chocolate semidulce de buena calidad fundido con 2 cucharadas de café o ron.
- 115 gr de mantequilla ablandada
- 2/3 de taza de azúcar
- 3 yemas de huevo
- 3 claras de huevo
- 1 pizca de sal
- 1 cucharada de azúcar extra
- 1/3 de taza de almendra triturada
- extracto de almendra (yo no lo he puesto pues me resulta muy fuerte)
- 1/2 taza de harina de repostería rasa

Preparación.
Derretir el chocolate a baño maría (fuera del fuego). mezclar la mantequilla con el azúcar con ayuda de unas varillas hasta que se ponga amarillo claro. Añadir las yemas y mezclar bien. Añadir el chocolate derretido a la mezcla de mantequilla y mezclar bien. Añadir las almendras molidas, el extracto y la sal. Unir bien con una espátula de goma. Montar las claras con la cucharada extra de azúcar y unir a la mezcla anterior alternando con la harina en 2 o 3 veces. Siempre mezclar con una espátula y movimientos envolventes.

Pasar la mezcla a un molde enmantequillado y enharinado.
Hornear  unos 25 min a 175 gr centígrados NO MAS TIEMPO, pues se haría completamente y debe quedar con un toque húmedo.
Sacar del horno y dejar enfriar unos 10 minutos, luego desmoldar y enfriar completamente sobre una rejilla.

GRACIAS PILUUUUUUUUU por tu maravilloso Regalo!