lunes, 28 de febrero de 2011

Tutorial de Flores de Fondant - nueve flores diferentes, un solo cortador

Hola a todos,

hoy les traigo un Tutorial de Flores de Fondant!!!

Les mostrare como sacarle el máximo provecho a un solo cortador, porque el cortador solo nos da una forma, pero nuestras manos y nuestra imaginación hacen el resto.

Voy montando las fotos y explicando cada una, si les queda alguna duda al final, por favor pregunten por aquí mismo o por email.

Son flores sencillas, pero con las que se pueden lograr tartas impresionantes.

Espero que les guste porque esta hecho con mucha dedicación.

Rumiana


PRIMERO: Lo que necesitamos:

1.- Rodillo pequeño, colorantes, perlitas de azúcar de colores, palillos de dientes, cortador de margaritas mediano, bolillos metálicos o de plástico.
2.- Una porción de pasta de goma y una porción de fondant coloreado. Por supuesto las van a amasar juntas hasta obtener un color uniforme. Siempre la proporción para hacer flores, de este tipo debe ser 50% y 50 %, de cada masa.
3.- Unas esponjas que sirven para dar forma a las flores, (estas vinieron con algún electrodoméstico en la caja)  si no tienen pueden usar una lámina de  papel de aluminio arrugado y encima van colocando las flores, igual sirve.
4.- Extender la masa y cortar las flores con mucho cuidado.






 SEGUNDO: Las flores ya cortadas

A medida que vamos cortando las flores, las debemos ir colocando en una carpeta como ésta de plástico transparente, de esta manera no se secan y luego las iremos sacando una a una para trabajarlas.







 TERCERO: Dando forma

Las flores deben trabajarse sobre un material suave y que pueda hundirse al hacer presión, yo trabajé sobre Goma Eva o Foamy de color verde (lo venden en las papelerías)

1.- Con la bola grande hacemos un hundimiento en el centro de la primera flor.
2.- Y luego vamos dando forma a cada pétalo hundiendo un poco (haciendo presión suave hacia abajo)
3.- Así queda la florecilla.
4.-  La colocamos en nuestra esponja para que endurezca y tome la forma.








CUARTO: Dando forma


1.- Esta es la más sencillita, la dejamos planita tal y como fué cortada y solo le hacemos un pequeño hoyo en el centro para luego poner una perlita.
2.- Así queda.
3.- A esta flor le hacemos presión dos veces en cada pétalo, con un palillo de dientes o con el bolillo en forma de aguja
4.- Luego presionamos en el centro.







QUINTO: Dando forma

1.- Con un palillo de dientes daremos la forma a cada pétalo rodando el palillo de lado a lado, sin salirnos del pétalo.
2.- Luego colocar en la esquina de la esponja o sobre algo que permita que la florecita pueda dejar caer los pétalos hacia abajo, por supuesto le ayudamos un poco a que los pétalos se metan hacia el centro de la flor
3.- A ésta flor le marqué cada pétalo con la forma de este extraño bolillo.
4.- Lo mismo que la anterior pero con otro bolillo.



Y así vamos haciendo detalles diferentes en cada flor, no les puse la explicación exacta de cada una pero si las ideas para trabajar los pétalos.




SEXTO: Dejando endurecer las flores

Esto no tarda mas de media hora, así que mientras endurecen pueden ir pensando qué van a poner en el centro de cada flor. 







SÉPTIMO: Así quedaron

Aquí solo les muestro 9 diferentes, pero hice muchas más, solo con variar lo que va en el centro de la flor, y ya tienen una diferente. Recuerden que queda muy bonito combinar el fondant con el que han cubierto la tarta y los detalles de las flores. Ahhh y recuerden que para pegar las perlitas o lo que vaya en el centro de la flor, pueden usar un poco de clara de huevo (pega muy bien).



Y aquí les dejo unas minitartas que hice hace ya algún tiempo, y es solo para que vean que la blanca y la rosa, fueron decoradas con este tipo de florecitas.

Bye 








domingo, 20 de febrero de 2011

Curso Básico de Fondant en Madrid

Este es mi Curso Básico de Fondant, es el mismo que tenia anunciado antes, pero le cambié la fecha  y además ahora tiene una parte práctica!!!

Cada alumno podrá rellenar, frisar y decorar una tartita y para ello podrá traerse el bizcocho desde casa o por 5 euros más le será incluido en el curso.

Quien se anima??? Será muy divertido !!!


domingo, 13 de febrero de 2011

Tarta de Fondant de San Valentin

Y aqui va mi aporte para el Día de Los Enamorados...

Siempre me han gustado esas tartitas que parecen hechas de porcelana... que cuando las ves sientes que ni las puedes tocar porque se van a romper... y asi quise hacer la mía, una tartita llena de amor primaveral :)
Con forma de corazón pero llena de flores, el bizcocho es de vainilla y el relleno de dulce de leche.

Espero que les guste!!!

Ah y si quieren conocer más de mi trabajo en repostería, visiten mi Página Web  http://www.losnaranjosreposteria.com/index.html



 Esta toma es desde arriba.



Detalle de las rosas.



Otro detalle de las rosas


Y de ladito :)


 Y así se veían los dos bizcochos en el horno .... jejeje tenía que poner la foto :)

lunes, 7 de febrero de 2011

Curso Básico de Fondant en Madrid

Hola a todos !
Hoy les traigo un nuevo curso... esta vez dedicado a la repostería creativa.
Aquí les dejo el anuncio y también mi página web de repostería para que conozcan mi trabajo.



Curso Básico de Fondant


Aprenderemos a:
- Manejar los ingredientes y las herramientas básicas
- Hacer fondant
- Rellenar y frisar un bizcocho
- Cubrir el bizcocho con fondant
- Decoraciones básicas y sus variaciones
- Presentación final de la tarta
Se incluirá material de apoyo con recetas y
muchos consejos prácticos.


Fecha: martes 01 de Marzo de 2011
Hora: 11:a.m. - 2:00 p.m.
Lugar: Escuela Mis Recetas, Avda. Comunidad de Madrid nº 41
C.C. BurgoCentro, local 99, Las Rozas  - Madrid, 28230,
Precio: 50 euros
Materiales: una cámara fotográfica
Información: 650171331 - email: rlutzkanov@gmail.com



Se pueden apuntar llamándome por teléfono o via email.
Espero que les guste.

Rumiana

Tarta de Fondant Princesas

Y para estrenar el Blog, les pongo mi última tarta, una muy rosa de Princesas y en forma de corazón. El bizcocho me lo pidieron de chocolate y el relleno de dulce de leche. Esta era para 15 personas.

Espero les guste !!!

Si quieren ver mas de mis tartas pueden ir a mi página web http://www.losnaranjosreposteria.com/ porque aquí en el Blog iré colocando los postres y tartas que haga de ahora en adelante.