martes, 13 de diciembre de 2011

Técnica Bidimensional de Alto Relieve "Papa Noel"

Hola Bloguer@s

Finalmente logré hacer un Papá Noel para mostrarles esta técnica, que fue la misma que usé para el muñeco de nieve de la tarta de Navidad de mi post anterior.



Esta vez hice un Papa Noel, siempre tomando como base algún dibujo para poder crear luego el nuestro propio.
En este caso solo hice el Papa Noel y le modifiqué un poco los brazos.
Reconozco que me quedo un poco mas alto y menos  gordito, pero también debo admitir  que tenia a mis cachorros (mis hijitos de 3 y 6 años) dando vueltas alrededor mio y preguntando y tocándolo todo, así que eso repercutió directamente en el tamaño y delgadez de Papa Noel.

 Jeje luego con más calma, mas tiempo y mas experiencia saldrá mas bonito, lo que quería era comentarles el paso a paso y mostrar la técnica aunque sea brevemente, pues por supuesto faltan muchos detalles que les iré enseñando mas adelante.


Esta es la foto que escogí, pero solo el Papa Noel, aunque se hubiese visto precioso con el muñeco. Trabajaremos sobre la tarta directamente o sobre un papel de horno, en caso de estar practicando. Este muñeco esta enteramente trabajado en fondant y pegado con agua, pero pueden mezclarse partes iguales de fondant y pasta de goma para mas elasticidad



Primero hacemos lo que pensamos que está más abajo del todo, en este caso el traje, y luego vamos trabajando por capas.



Hacemos con una esteca, el hueco por donde va el cinturón.


Luego las piernitas


La cabeza


Ponemos el cinturón


Las botas


El adorno blanco del traje



Seguimos con la carita y ponemos los bigotes, la boquita y la barba


Ojitos y cejas



Gorro


Completamos el gorro y ponemos los brazos


Y al final los guantecitos y el adorno del traje


Y aqui está nuestro Papá Noel,  jeje se puso a régimen. Imaginen que guapo estaría sobre una tarta color verde navidad y decorada con arbolitos o copos de nieve.  Para darle más volumen pueden usar mas cantidad de fondant y hacerlo más abultado.


Espero que les haya gustado y que intenten hacerlo en casa
Byeeee

domingo, 11 de diciembre de 2011

La tarta de Cars para mi pequeño

Mi niño menor acaba de cumplir sus tres añitos :) y desde hace meses tenia totalmente claro que quería su tarta de Rayo Mc Queen.

Así que... se la hice, por supuesto tal y como la quería, al final y después de ver todo el proceso para la elaboración de la tarta, se acerco... me abrazó y me dijo...

- Mami, gracias por hacerme mi Tarta :) .... que hermoso.... tan pequeño y agradeciendome de esa manera tan espectacular

Aquí se las dejo para que la vean. En vez de Cars, escribí Cris, porque  mi peke se llama Cristian.

Espero que les guste!








sábado, 3 de diciembre de 2011

Tarta / Torta Negra Navideña con Frutos Secos (Paso a Paso)

Hoooola Bloguer@s,

ya el espíritu navideño se ha apoderado de mi y de mi casa y todo, todito, todo lo veo con los colores y sabores de la navidad.



Hoy les traigo una receta  irresistible, diferente y totalmente embriagadora... no la pueden dejar de hacer... además huele y sabe tanto a navidad, que más, es imposible.

Además es un regalo perfecto para alguien especial.



Se trata de la Tradicional Tarta/Torta Negra Navideña Venezolana con Frutos Secos, aunque según he visto en Internet se suele hacer en muchos otros países (con sus variaciones claro), porque usar los frutos secos en Navidad es algo muy común en muchos lugares del mundo.

Claaro, esta es mi versión, con mis variaciones y adaptada a los gustos de mi familia, Uds. pueden agregar las suyas y lograr así una tarta de sabores únicos.

Aquí vamos con la receta.

Primer paso:
MACERAR LOS FRUTOS SECOS
Esto se debe hacer con por lo menos unas dos semanas de antelación (lo ideal sería 1 mes)  para que los frutos secos se hidraten y absorban todo el sabor de los licores.


Ingredientes para el Macerado:

Según el gusto de la familia:
- Nueces 200 gr
- Avellanas 200 gr
- Almendras 200 gr
- Uvas pasas 200 gr
- Ciruelas Pasas 200 gr
- Cerezas Marrasquino (en este caso 1 frasco es suficiente)
- Orejones (albaricoques deshidratados) 100 gr.
- 1 botella de ron (el oscuro, no el ron blanco)
- 1 botella de Vino dulce de Jerez
- Se puede agregar otro licor al gusto, como Grand Marnier (licor de naranja) o Fra Angelico (Licor de Avellana), ya depende de cada quien.

Se colocan todos los frutos secos en un frasco grande y que se pueda cerrar herméticamente, se llena hasta arriba con la mezcla de los licores seleccionados, se cierra y se deja macerar, se le puede dar la vuelta cada 3 días para que todos los frutos secos de maceren por igual.
Como en 1 semana, los frutos secos habrán absorbido  gran parte del liquido y si se desea se puede agregar mas licor.

Así es como tiene que quedar al cabo de un mes. No se preocupen que al momento de hornear todo el alcohol de evapora.





AHORA VAMOS CON LA TARTA

Ingredientes

- 175 gr de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 175 gr de azúcar morena (preferiblemente de caña, que sea bien morena)
- 50 gr de azúcar blanca
- 3 huevos grandes
- 4 cucharadas de miel
- 20 gr de cacao en polvo (puro y de buena calidad)
- 1 cdta de canela molida
- 1 cdta de jengibre en polvo (o en pasta)
- 1 cdta de nuez moscada 
- opcional 1 cdta de clavo de olor molido (yo no lo he puesto porque no tenia y además a mi me viene muy fuerte ese sabor)
- 175 gr de harina
- 50 gr de avellanas tostadas molidas
- 1 cdta de polvo de hornear
- 1 pizca de sal
- 2 tazas de frutos secos macerados, con algo de liquido (unas 4 cucharadas de liquido)

Preparación

1.- Con la batidora de varillas, batir la mantequilla con los dos azúcares hasta que la mezcla quede bien cremosa, agregar los huevos uno a uno sin dejar de batir, agregar la miel y el jengibre en pasta (si se usa en polvo unir con la harina)
2.- Tamizar los ingredientes secos y unir a la mezcla anterior con una espátula. Agregar los frutos secos. Así es como se va a ver la preparación.




3.- Engrasar y enharinar un molde de 22 cm o dos de 15, verter la mezcla en cucharadas. Hornear aproximadamente 1 hora (o menos depende del horno) a 175 grados.

Dejar enfriar y decorar con la glasa.

GLASA: 

- 5 cucharadas grandes de  azúcar glass y agua suficiente (puede sustituirse por zumo de naranja o limón)

Poner el azúcar glass en un cacito y agregar poco a poco el liquido hasta obtener la textura deseada, usar de inmediato



Que la disfruten y mucho...... la cocina y toda la casa huele a gloria cuando esta tarta está en el horno :)





y Feliz Navidad a todos... JO JO JO