miércoles, 20 de febrero de 2013

Básicos "Los Naranjos" Cursos de cocina para todos y al alcance de todos!!!

A partir de hoy miércoles 20 de Febrero lanzamos nuestra nueva modalidad de Cursos "Básicos Los Naranjos" - Cursos de Cocina para Todos y al Alcance de Todos. Son cursos cortos, económicos (todos valen 25 euros), son cursos para aprender a cocinar. Intentaremos a lo largo del año ir cubriendo muchos tipos de cocina, muchos ingredientes y mucas celebraciones, habrá de todo y para todos. Si tienen alguna sugerencia nuestros oídos están abiertos y nuestros brazos también ;)
Les dejo el calendario con los Básicos que hemos programado para Marzo, gracias por leerme y comentar, gracias por formar parte de mi sueño.

Aquí os lo dejo todo para que vayáis viendo.



Todos Nuestros Cursos Básicos duran 2 horas y se llevarán a cabo de 10:00 a 12:00 h /segun fecha
Todos nuestros CURSOS BÁSICOS cuestan 25 euros
Básico de Pasta
- Masa para Pasta
- Salsa Pesto
- Fetuccine al pesto (a mano)
- Lasagna de Carne
Precio: 25 euros
Fecha: martes 12 de Marzo
Básico de Pizzas- Masa básica para pizzas
- Focaccia de hierbas y queso parmesano
- Pizza Margheritta
- Pizza Romana
- Pizza 4 Estaciones
Precio: 25 euros
Fecha: miércoles 6 de Marzo
Curso Básico de Masas 
- Croissants franceses
- Scones ingleses
Precio: 25 euros
Fecha: lunes 11 de Marzo
Básico de Ensaladas
- Ensalada César tradicional
- Ensalada Griega
- Cole Slow americana
Precio: 25 euros
Fecha: martes 19 de Marzo
Básico de Postres Americanos
- Cinamon Rolls (rollos de canela)
- Cheese cake de limón con topping de chocolate
Precio: 25 euros
Fecha: viernes 15 de Marzo
Básico de Pollo
- Pollo con miel y soja (cebollino y sésamo)
- Pollo al yogurt y mostaza
- Salteado de pollo, vegetales y fideos
Precio: 25 euros
Fecha: jueves 21 de Marzo
IMPORTANTE
1.- Hacen falta por lo menos 5 alumnos para abrir el curso. Es necesario abornar la totalidad del precio para estar apuntado.
2.- Si el Curso cambia de fecha o no se lleva a cabo por falta de quorum, se cambiará de fecha.
3.- Si el alumno no puede asistir al curso debe informar a "Los Naranjos"con por lo menos 48 horas de antelación, de lo contrario perderá 
http://www.losnaranjosreposteria.com/Básicos%20Los%20Naranjos.html

lunes, 18 de febrero de 2013

Pancitos Rústicos de canela y vainilla



Aquí está otro de nuestros desayunos favoritos. 

Yo confieso que dejo la masa hecha desde la noche y al dia siguiente, la saco 15 min de la nevera, formo las bolitas y al horno :)



Son una pasada para comerlos solos, con mermelada o con algun relleno.

Que los disfruten:)
  • 200 gr. Azúcar
  • 750 gr. Harina
  • 1 Huevo
  • ¼ lt Leche
  • 100 gr de mantequilla en pomada
  • 1 pizca de sal
  • 20 gr. de levadura
  • Vainilla
  • Canela en polvo

Preparación

Primero hay que calentar un poco la leche y deshacer alli la levadura, luego agregar una cucharadita de azúcar y dos cucharadas grandes de harina. Tapar y dejar en un sitio tibio (por ejemplo dentro del horno apagado). Esperar a que haga burbujas.
Aparte mezcle la harina, el azúcar y las especies, remueva bien, agregue la mantequilla y mezcle bien, agregue la mezcla de la levadura, el huevo y la esencia de vainilla, comience a amasar hasta que obtenga una masa lisa y suave, si dispone de ayudante de cocina utilice el amasador, si lo hace a mano amase hasta que esté suave y muy lisa.
Cuando termine deje reposar la masa tapada hasta que duplique su volumen, vuelva a amasar y corte trozos de unos 70 gramos, haga bolitas y coloque en bandejas engrasadas y deje levar. Hornee a 175 grados hasta que doren. Yo las he pintado con huevo y espolvoreado con azúcar por arriba.

domingo, 17 de febrero de 2013

Tutorial de cómo utilizar las boquillas 16, 17 y 18 de Wilton

Hola Blogueros, al fin subo un nuevo vídeo, esta vez de boquillas.

En este vídeo les enseñaré a utilizar las boquillas 16, 17 y 18 de Wilton. En realidad las 3 boquillas son muy parecidas, solo cambian de tamaño. Cualquier duda... ya saben donde encontrarme www.losnaranjosarteygastronomia.com

video

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martes, 12 de febrero de 2013

Curso "Desayunos en Familia"

Cuantos no han soñado con despertar un domingo, sentarse a la mesa a desayunar... y encontrarse unos Croissants recién salidos del horno uhmmmmmmm, o unos Scones calientitos y esperando a  derretir un trozo de mantequilla o  a ser untados con mermelada, cuantos no han deseado mojar en el café una auténtica magdalena de limón y canela cubierta de azúcar crocante.....o simplemente degustar un delicioso y suave cachito de jamón y queso que se derrite en la boca.

Pues les cuento que es mucho más fácil de lo que creen... solo con apuntarse a nuestro Curso de Desayunos en Familia, podrán complacer a grandes y pequeños en una explosión de sabores y texturas en esos días donde desayunar juntitos será todo un suceso!!

Curso de Desayunos en Familia
Disfruta en familia con desayunos calientitos y recién salidos del horno
Es indispensable cancelar el 50% de Curso por adelantado para garantizar la plaza.
Aprenderemos a hacer:
- Cachitos de jamón y queso
- Scones sencillos y con queso
- Magdalenas de limon y canela (las de toda la vida)
- Croissants
Cada alumna podrá llevarse a casa un trozo de los dulces preparados en la clase.
Fechas: viernes 22 de febrero de 2013
Hora: 10:00 a.m. - 13:30 p.m.
Precio: 60 euros
Tel: 913 514 616 / Móvil: 650 171 331
Email:contacto@losnaranjosarteygastronomia.com
Lugar: Calle Finlandia 6, Local 3, en Pozuelo de Alarcón - Madrid. Consulta cómo llegar hasta "Los Naranjos - Arte y Gastronomía" aquí.

Estas son las fotos de nuestro último curso
 
Nuestro Horario
Lunes a Viernes: 10:00 - 14:00 y de 16:00 - 21:00
Sábados: 10:00 - 14:00 Domingos: cerrado
mail: contacto@losnaranjosarteygastronomia.com / tel: 913 514 616 / móvil: 650.17.13.31
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Taller de Cocina para NIños


Curso de Cocina para Niños (de 6 a 10 años)
Los Niños disfrutan mucho cocinando, además aprenden y desarrolan sus sentidos.
Es indispensable cancelar el 50% de Curso por adelantado para garantizar la plaza.
Incluye:
- Merienda con cachitos y/o tequeños y zumo de frutas
- Todos los materiales a utilizar
Prepararemos:
- Una deliciosa pizza de chorizo y mozzarela
- Spiro Dogs
- Unas delciosas magdalenas
Fechas: jueves 14 de marzo de 2013
Hora: 18:00 a 20:00 h
Precio: 25 euros
Tel: 913 514 616 / Móvil: 650 171 331
Email:contacto@losnaranjosarteygastronomia.com
Lugar: Calle Finlandia 6, Local 3, en Pozuelo de Alarcón - Madrid. Consulta cómo llegar hasta "Los Naranjos - Arte y Gastronomía" aquí.
Estas son las fotos de nuestro último curso

Si quieren conocer más sobre nuestro trabajo y nuestros cursos, no dejen de visitar nuestra web

www.losnaranjosarteygatsronomia.com

Taller de Cupcakes para Niños (de 6 a 10 años)

En Marzo tendremos 2 nuevos cursos para niños

Aquí les dejo la info, se la pasarán en Grande!!!!!!

Taller de Cupcakes para Niños (de 6 a 10 años)
Es indispensable cancelar el 50% de Curso por adelantado para garantizar la plaza.
Incluye:
- Merienda con cachitos y/o tequeños y zumo de frutas
- Todos los materiales a utilizar
- Decoración de 4 cupcakes diferentes: un búho, una araña, una ovejita y un pecesito
- Cada niño se llevará sus 4 cupcakes en una caja especial
Fechas:miércoles 27 de febrero y martes 19 de marzo de 2013
Hora: 18:00 a 20:00 h
Precio: 25 euros
Tel: 913 514 616 / Móvil: 650 171 331
Email:contacto@losnaranjosarteygastronomia.com
LugarCalle Finlandia 6, Local 3, en Pozuelo de Alarcón - Madrid. Consulta cómo llegar hasta "Los Naranjos - Arte y Gastronomía" aquí.

Estas son las fotos de los cupcakes que elaboraremos en clase

sábado, 9 de febrero de 2013

Algunos trucos para trabajar con fondant

Hola Blogueros,
hoy un post sin fotos pero con mucho texto.

Les contaré algunos trucos para trabajar felices con el fondant y no morir en el intento, jeje
Se que ya hay muchas expertas en la materia, pero un consejito siempre viene bien.

1.- Si lo sienten muy seco: untarse las manos con Crisco (manteca vegetal) y seguir amasando.
2.- Si está muy duro: separarlo en pedazos pequeños y meterlo al microondas a baja potencia por 10 segundos, si sigue duro repetir hasta ablandar.
3.-  Si está muy pegajoso de las manos y de la mesa:  espolvorear la mesa y/o las manos con maicena y para ello utilizar el siguiente truco. En un calcetín infantil colocar  algunas cucharadas de maicena, atar en la parte de arriba y utilizar para espolvorear.
4.-  Si se resquebraja o al estirar se rompe fácilmente: significa que ha perdido elasticidad y eso se puede solucionar añadiendo al fondant un trozo de pasta de goma, del tamaño de una nuez. Amasar bien y constatar que ha quedado más elástico, si se sigue rompiendo con facilidad poner un poco mas de pasta de goma.
5.- Si les cuesta teñir el fondant, colocarlo sobre la mesa, estrirar con el rodillo y doblar en dos, repetir el proceso, así se distribuye la pintura más uniformemente.
6.- Para guardar un trozo de fondant que les haya sobrado colóquenlo en una bolsa de plástico, sáquenle todo el aire y cierren arriba con una pinza plástica. Incluso si viven en un clima muy seco, pongan doble bolsa, luego guardar en un lugar fresco y alejado del sol.
7.- Para colorear o teñir el fondant, utilicen solo colores en crema, la marca Sugar Flair es de las mejores, los colorantes en gel o líquidos no tiñen bien y además cambian la consistencia del fondant.
8.- Después de calar y rellenar el bizcocho, yo le doy una capa de buttercream con la espátula, para tapar todas la imperfecciones y para que no se noten las capas de relleno. Un vez que el buttercream se haya endurecido un poco (dejar reposar media hora o 1 hora) primero hay que pasarle una espátula caliente (se moja en un vaso de agua caliente) para que quede perfecto el bizcocho y luego ya se puede puede pincelar o pulverizar con agua para no añadir más calorías y así el fondant pueda pegarse del bizcocho.
9.- Agrego este último punto después de tantos comentarios al respecto. El fondant NO debe guardarse en la nevera, pues la humedad es su enemiga y en la nevera ciertamente puede humedecerse y dañarse, recuerden que el fondat es 98 % azúcar. Otra cosa, debajo del fondant NO pueden utilizar cremas húmedas, como crema chantilly o crema pastelera, nuevamente toda esa humedad dañaría el fondant logrando incluso que se derrita. Así que recuerden que no deben rellenar con  cremas que pueden estropearse (todas las que contienen huevo) ya que las tartas de fondant NO van a la nevera.

Les dejo el enlace de estos dos nuevos Post por los que me han preguntado muchisimo

El Bizcocho Perefecto para Tartas de Fondant
Receta para Hacer Fondant en Casa
Receta para hacer Pasta de Goma en casa.
Mi Curso On-Line de Acuarela sobre Fondant


Cualquier duda, ya saben donde encontrarme :)
www.losnaranjosarteygastronomia.com

Tartas y Cupcakes de Angry Birds

He aquí nuestras ultimas creaciones de Angry Birds, de verdad que los niños están como locos con los pajaritos, jiji espero las disfruten !!












sábado, 2 de febrero de 2013

Taller de Cupcakes para Niños :)

Curso de Cupcakes para Niños (de 6 a 10 años)
Es indispensable cancelar el 50% de Curso por adelantado para garantizar la plaza.
Incluye:
- Merienda con cachitos y/o tequeños y zumo de frutas
- Todos los materiales a utilizar
- Decoración de 4 cupcakes diferentes: un búho, una araña, una ovejita y un pecesito
- Cada niño se llevará sus 4 cupcakes en una caja especial
Fechas:miércoles 27 de febrero 
Hora: 18:00 a 20:00 h
Precio: 25 euros
Tel: 913 514 616 / Móvil: 650 171 331
Email:contacto@losnaranjosarteygastronomia.com
LugarCalle Finlandia 6, Local 3, en Pozuelo de Alarcón - Madrid. Consulta cómo llegar hasta "Los Naranjos - Arte y Gastronomía" aquí.

Estas son las fotos de los cupcakes que elaboraremos en clase