sábado, 17 de enero de 2015

Pancakes o Tortitas Extra Suaves y Saludables con mucha Fibra

Hola de nuevo!



Hoy les traigo una receta casera y maravillosa para compartir en familia un domingo por la mañana, con calma, sin prisas. De esas mañanas en que el sol inunda suavemente la cocina, y el aroma a café se cuela en cada rincón de la casa.
Por si no se lo imaginan, me refiero a algo así jejej

imagen sacada de Google


Son mis Maravillosas Pancakes o Tortitas Extra Suaves y Saludables con mucha Fibra


Se que mucha gente evita hacer tortitas o pancakes por eso de que engordan mucho no solo por la masa sino por todas la cosas deliciosas que les ponemos por arriba. Pues bien, les traigo una propuesta absolutamente irresistible. No solo por su sabor, sino porque contienen una cantidad importante de fibra  soluble y no soluble y cuando los niños se las comen no tienen ni idea de todas las cosas maravillosas y saludables que está ingiriendo. Es de mi propia invención, resistiéndome siempre a lo clásico y queriendo siempre añadirle fibra a todas las recetas posibles :) Bueno ahí vamos.

Ingredientes para 6 pancakes o tortitas (2 adultos y 2 niños):

- 1 yogurt natural
- 1 cdta de bicarbonato de sodio
-  huevo grande
- 200 ml  de leche
- 1/4 cdta de canela
- Unas gotitas de vainilla
- 3 cucharadas grandes de avena en hojuelas
- 1 cucharada de salvado de trigo
- 1 cucharada de salvado de avena
- 1 cucharada de germen de trigo
- 1 cucharada de semillas en linaza
- pizca de sal
- Harina de trigo (Integral o normal),  cantidad suficiente.

Preparación

1.- Agregamos la cucharadita de Bicarbonato al yogurt, mezclamos y dejamos que haga burbujitas.
2.- Mezclamos con las varillas, el yogurt, el huevo, la leche , la vainilla, la sal y la canela.
3.- Comenzamos a agregar poco a poco la avena, el salvado, la linaza, etc. menos la harina.
4.- Una vez obtenida la mezcla anterior comenzamos a agregar harina de trigo hasta lograr la textura deseada. Debe quedar una masa más espesa que las Crepes, como una masa para rebozado.



Así queda la mezcla, la fibra y semillas apenas se notan a la vista.


En una sartén bien caliente, agregamos unas gotitas de aceite neutro y distribuimos con una servilleta por toda la sartén.
Ponemos un cucharon de la mezcla en la sartén caliente y distribuimos uniformemente. Cuando comience a hacer burbujitas damos la vuelta.

Hora de Voltear.

Servimos y Ñummmmmmmmmmmm absolutamente deliciosas.




A mis niños les gustan con jarabe de Arce (el de verdad) y a mi igual, pero si es temporada de fresas, créanme la combinación de jarabe de arce y fresas naturales es alucinante.
También quedan deliciosas con memeladas naturales, o untadas con queso ricotta y miel.

Espero les gusten y no dejen de hacerlas, FIBRA al momento!!!

Rumiana








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