jueves, 26 de marzo de 2015

Cuadro y Tarta Pintada


Los que me conocéis aunque sea un poco, sabéis que además de la cocina, mi otra gran pasión es la pintura, lo que me ha llevado a unir ambas cosas. En muchas ocasiones he pintado sobre mis tartas, con pincel, con espátula y con aerografo, siempre copiando los cuadros de los grandes pintores. Artistas del Renacimiento, Artistas del Impresionismo y Artistas Españoles han estado representados en mis tartas, siempre tratando de hacer fieles copias para no desprestigiar y para honrar a los pintores.
Pero esta vez algo ha cambiado, esta vez me he copiado a mi misma, ya era hora verdad.

El cuadro esta pintado con pintura acrílica, espátula y pincel, y decora la pared de entrada de mi hogar, la tarta esta cubierta de fondant y pintada con pincel y espátula pero esta vez con pintura comestible.
Así que ya sabéis, podéis encargarme un cuadro, una tarta cuadro o ambas cosas.
Así os coméis la tarta para celebrar y luego colgáis el cuadro para contemplar. Espero que os guste.






lunes, 23 de marzo de 2015

Curso de Panadería y Bollería sin Gluten Madrid 11 de Abril 2015


Curso de Panadería y Bollería Sin Gluten en Tartaytantas Aravaca, el 11 de Abril de 2015.
Prepararemos:
- Arepas de maíz (pancitos redondos tipo mollete hechos a la plancha, para rellenar)
- Empanadillas de maiz
- Bizcocho de almendras
- Pancitos de Yuca y Queso
- Y Galletas de arroz
Os lo prometo... todo está riquísimo y no tenéis que se celiacos o intolerantes para comer sin gluten. Quitar el gluten de la dieta diaria garantiza una mejor digestión :)

Para realizar la reserva de plaza es necesario ingresar el 50% del precio del curso. Escribidnos a info@tartaytantas.es y os damos la información. Gracias!!

lunes, 9 de marzo de 2015

Las Deliciosas Magdalenas de Xavier Barriga pero Sin Gluten

Hola Blogueros,

nuevamente vengo con una receta sin gluten y por si os estáis preguntando porqué....???? Es porque he decidido pasar una temporada comiendo sin gluten y de esta manera descubrir un poco mejor este mundo.
Para los que no lo sabéis, el gluten es una proteína que está está presente en el trigo, la avena, la cebada y el centeno. El gluten es lo que permite que la masa del pan sea elástica y que una vez hecho el pan no se desmorone. Realmente hacer masas sin harina de trigo no es tarea fácil y supone de mucha pericia y pruebas para lograr resultados óptimos.

Realmente debo decir que en ésta casi semana sin gluten, he tenido mejor digestión, menos pesadez y la verdad que menos ansiedad por comer lo que sea. Hay algo aquí que tendré que descubrir lo que es.

Así que hoy vamos con unas deliciosas magdalenas sin gluten.


Es la maravillosa receta de Xavier Barriga pero SIN GLUTEN

Ingredientes

125 g de huevo
175 g de azúcar (yo he puesto moreno)
60 ml de leche
190 ml de aceite de oliva suave (yo he puesto de girasol)
210 g de harina floja (100 gr. de harina de almendra, 80 gr de harina de trigo sarraceno y 30 gr de harina de garbanzos.)
7 gr de levadura química (utilicen solo Bicarbonato de Sodio, el Royal tiene trazas)
canela en polvo
ralladura de limón
pizca de sal

Preparación

batimos huevos y azúcar con las varillas, al doblar el volumen, añadimos la leche, el aceite, la ralladura de limón y de último la mezcla de harinas tamizadas, con la canela, la sal y el bicarbonato.
Metemos a la nevera y dejamos reposar la mezcla mínimo 1 hora.
Luego repartimos en cápsulas para magdalenas y al horno unos 15 min a 190 grados, yo le pongo ventilador.

Se puede espolvorear azúcar por encima para decorar.

Están requetebuenas, y duran suaves varios días

Que las disfrutéis.

Rumiana

jueves, 5 de marzo de 2015

Delicioso Bizcocho de Naranja Sin Gluten

Hola Blogueros,

esta receta se la dedico a todas las personas que por cualquier razón no pueden consumir gluten. Se que no debe ser fácil pues a veces se acaban las ideas, pero la creatividad es la que debe tener siempre la última palabra.
Yo no soy celiaca (creo) pero esta semana he comenzado a comer sin gluten (me están haciendo los análisis), asi que dedicaré la semana a probar y publicar distintas recetas sin gluten.

Este es un sencillo bizcocho de yogur, con ralladura de naranja y dos tipos de harina sin gluten, la de maíz (precocida) y harina de trigo Sarraceno, que le da un sabor increíble.


Comencemos con los Ingredientes

- 1 yogur natural
- la ralladura de 1 limón y el zumo de la mitad del mismo.
- 2 medidas del yogur de azúcar moreno
- 1 medida de yogur de matequilla derretida o aceite vegetal
- 2 medidas de yogur de harina de maiz precocida(Marca Misia Juana u otra que NO tenga gluten, la que yo he utilizado, la harina PAN puede contener trazas)
- 1 medida de yogurt de harina de triga sarraceno.
- 1 Cucaharadita de Bicarbonato de sodio, NO utilizar Polvo Royal, pues contiene trazas.
- 3 huevos.
- una pizca de sal



Preparación

Comenzamos  mezclando la ralladura del limón y con el azúcar. Lo ideal es dejar reposar la mezcla un buen rato, incluso de un día para otro.



Exprimimos la mitad del limón y cortamos el yogurt con el zumo, también añadimos la sal.



Ponemos en la batidora de varillas los huevos y el azúcar saborizado. Velocidad alta.


Batimos hasta que doble el volumen y la mezcla se vuelva color amarillo claro y muy esponjosa. Bajamos la velocidad y añadimos el aceite, el yogur, y las dos harinas tamizadas y mezcladas con el bicarbonato. Esto último a velocidad mas baja.



Así queda la mezcla, haciendo burbujitas. El color se debe al azúcar moreno y a la harina de trigo sarraceno que además huele maravillosamente.


Luego al horno por 45 minutos más o menos a 175 grados centírgrados, yo lo pongo con ventilador, aunque se puede también sin el.



Así sale de hermoso :) No sube mucho, pero queda muy esponjoso. Yo he utilizado un molde de 20 cm de diámetro.





La textura es un poco arenosa debido a la harina de maíz, pero a mi me chifla, y la harina de trigo sarraceno les da un aroma indescriptible.

Que lo disfruten y recuerden que no tienen que ser celiacos o intolerantes al gluten para probar estas recetas, pues son absolutamente deliciosas y mucho más fáciles de digerir. Ahhh y para rellenar está estupendo también .

Ahora a la calle a correr un poco entre los olivos que hace un día estupendo  y si sigo comiendo bizcocho me quedaré atascada entre los árboles.






Hasta prontooooooo.




Rumiana